DICTIONARY
用語集
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山うど

山うどとはウコギ科タラノキ属の多年草で、山菜として親しまれています。春うどの旬は3~5月、天然物は4~6月と言われ、新芽や茎、若芽の部分を食用とします。根の部分は古くから生薬として服用されています。